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发布日期:2019-07-10 作者: 点击:

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  让顾客愿意走进你,是一切的前提。


  如果有一个地方对顾客的吸引力能与菜品相媲美,一定是门头;如果有一种方法的引流效果能与营销活动相媲美,一定是门头;如果有一种方式的宣传效果能与广告相媲美,一定还是门头。

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  不过,在记者看来,有相当一部分店面的门头都不及格。


  品类战略顾问余奕宏也曾讲过一个案例,一家卖“菌菇汤包”的餐厅取名“小安中”,开店后生意一直不错,后来老板觉得做休闲小吃业态流水太低,营业额做不上去,而附近的烧烤店生意火爆,就把门头换成了“3000杯烧烤”,以烧烤为核心,但也保留了旧有的产品。

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  虽然味道做得也不错,但从此生意越来越惨淡。后来在他人的建议下,老板又把门头改成了“地道河南小吃”。短短几天,生意就恢复如初。但其实他的产品几乎没有多大变化。


  也就是说位置没变,产品没变,价格没变,人没变,变化的就是门头,生意就可以从旺到淡,再从淡到旺。


  能让顾客快做出决策,才是好门头


  从特色小吃为什么上不了bet356_bet356台湾备用_bet356赔钱严重吗班了解就能知道,门头有多重要。从某业内咨询人士提出“门头战略”,也足可见门头的重要性。

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  实际上,透过所有的表象去看门头,其实它解决的是餐厅线下门店的引流问题。


  也就是说,能够帮助顾客在短的时间内做出选择的门头,才是好门头。


  问题就在于,这样通俗的道理,很多餐厅在设计门头时往往却习惯性忽视。现实中像“越打星”这样的餐厅,其实不在少数。


  就像相亲一样,如果自我介绍都说不好,成功概率一定会降低,餐饮也一样,门头说不清自己卖什么,求生欲望再强,多半也是要被淘汰掉的。

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